Die "Schnelle Wurstpfanne" ist ein Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Mit Pellkartoffeln vom Vortag zubereitet, ist diese Pfanne nicht nur schnell, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit. Ein einfaches und leckeres Rezept, das in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht und mit wenigen Handgriffen gelingt.
Hauptzutaten und Zubereitung
- Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g Lyoner oder Fleischwurst
- 6 Pellkartoffeln (vom Vortag)
- 1 rote Zwiebel
- 50 g geräucherter Speck, gewürfelt
- Paprikapulver, Salz, Pfeffer nach Belieben
Die Zubereitung beginnt mit dem Vorbereiten der Zutaten: Frühlingszwiebeln und Wurst werden in Scheiben geschnitten, die Pellkartoffeln in ca. 5-8 mm dicke Scheiben und die rote Zwiebel in Ringe. Der gewürfelte Speck wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausgelassen. Anschließend werden die Kartoffelscheiben hinzugefügt und goldbraun gebraten. Die Zwiebelringe kommen dazu und werden kurz mitgebraten, gefolgt von den Wurstscheiben und Frühlingszwiebeln. Mit Paprikapulver bestreut, wird alles nochmals 5 Minuten gebraten und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Tipps für die Perfektion
- Kartoffeln vom Vortag: Diese sind fester und zerfallen beim Braten nicht.
- Frische Kräuter: Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen für Farbe und Geschmack.
- Herzhafter: Ein Klecks saure Sahne oder ein Spiegelei machen das Gericht noch sättigender.
- Käse-Variante: Geriebenen Bergkäse kurz unterheben und schmelzen lassen.
Nährwert und Getränkeempfehlung
Eine Portion liefert etwa 301 kcal, 11,89 g Fett, 24,25 g Eiweiß und 23,66 g Kohlenhydrate. Als Begleitung passen ein kühles Helles oder Märzenbier. Weinliebhaber greifen zu einem spritzigen Grüner Veltliner oder Riesling. Alkoholfreie Optionen sind naturtrüber Apfelsaft oder Mineralwasser mit Zitrone.
