Entdecken Sie den Low Carb Blumenkohlauflauf, ein Gericht, das Geschmack und bewusste Ernährung perfekt vereint. Dieses Rezept, das auf der Plattform gutekueche.de mit durchschnittlich 4,7 von 5 Sternen bewertet wurde, bietet eine einfache Zubereitung und ist ideal für alle, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Ein Auflauf Für Die Bewusste Küche

Der Low Carb Blumenkohlauflauf ist eine hervorragende Option für alle, die sich gesund ernähren möchten. Mit nur 661 kcal und 17,09 g Kohlenhydraten pro Portion ist er eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert insgesamt nur etwa 65 Minuten, davon 25 Minuten aktive Zubereitungszeit und 40 Minuten Koch- und Ruhezeit.

Zutaten Und Zubereitung

Für zwei Portionen dieses köstlichen Auflaufs benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hauptzutaten:
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 80 g gekochter Schinken
  • 50 g geriebener Käse
  • 2 Prisen Salz (zum Kochen)
• Für die Sahne-Mischung:
  • 150 ml Schlagsahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eigelb
  • 130 g Saure Sahne
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten:

1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
2. Währenddessen die Sahne-Mischung aus Schlagsahne, Gemüsebrühe, Eigelb und Saurer Sahne verrühren und würzen.
3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
5. Schinken in Stücke schneiden und über dem Blumenkohl verteilen.
6. Die Sahne-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb überbacken und sofort servieren.

Vielseitige Variationen Und Nährwerte

Der Blumenkohlauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar. Für eine deftigere und proteinreichere Variante kann der Schinken durch 250 g angebratenes Hackfleisch ersetzt werden. Auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Kohlrabi oder Karotten eignen sich hervorragend für saisonale Abwandlungen.

• Nährwerte pro Portion:
  • Kalorien: 661 kcal
  • Fett: 46,71 g
  • Eiweiß: 35,31 g
  • Kohlenhydrate: 17,09 g

Schlüssel Erkenntnisse

• Der Low Carb Blumenkohlauflauf ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich ideal für eine bewusste Ernährung eignet.
• Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für den Alltag.
• Das Rezept bietet vielfältige Variationsmöglichkeiten, um es an individuelle Vorlieben anzupassen.
• Blumenkohl ist reich an Vitamin C und sehr kohlenhydratarm, was ihn zu einer idealen Zutat für Low-Carb-Gerichte macht.