Ein herzhaftes Gericht, das sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend ist: Der Strudel aus Kartoffelteig mit Hackfleischfüllung. Dieses Rezept kombiniert einen weichen Kartoffelteig mit einer würzigen Hackfleischfüllung und bietet eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Mit einer Zubereitungszeit von nur 25 Minuten und einer Gesamtzeit von 55 Minuten ist es zudem relativ schnell zubereitet.
Ein Herzhaftes Meisterwerk: Strudel Aus Kartoffelteig Mit Hackfleischfüllung
Der Strudel aus Kartoffelteig mit Hackfleischfüllung ist ein Gericht, das durch seine Kombination aus cremigen Kartoffeln und saftigem Hackfleisch besticht. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Esstisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl sättigt als auch begeistert.
Zutaten Für Vier Portionen
Für die Zubereitung dieses köstlichen Strudels benötigen Sie folgende Zutaten:
- Für den Kartoffelteig:
- 1000 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 EL Grieß
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- Für die Hackfleischfüllung:
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 1 Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie
- 550 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Bestreichen:
- 1 Ei
Zubereitung Schritt Für Schritt
Die Zubereitung des Strudels gliedert sich in drei Hauptschritte:
- Kartoffelteig zubereiten:
- Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
- Mit Mehl, Grieß, Ei, Butter und Muskatnuss zu einem glatten Teig verarbeiten und kurz kalt stellen.
- Hackfleischfüllung zubereiten:
- Brötchen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerzupfen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Petersilie, Brötchenstücken, Zwiebeln und Majoran vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Strudel formen und backen:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
- Kartoffelteig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Hackfleischmasse darauf verteilen.
- Den Strudel von einer langen Seite her fest aufrollen. Auf das vorbereitete Blech legen.
- Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Strudel in Stücke schneiden und heiß servieren.
Tipps Für Den Perfekten Strudel
- Kartoffelsorte: Mehlig kochende Kartoffeln sind ideal, da sie mehr Stärke enthalten und den Teig trockener und weicher machen.
- Teigkonsistenz: Ist der Kartoffelteig zu weich, etwas mehr Mehl oder Grieß hinzufügen.
- Vorbereitung: Der Teig kann bereits am Vortag zubereitet werden. Gut durchkneten, bis er wenig klebt, zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank lagern.
- Aufrollen: Das Backpapier erleichtert das Aufrollen des Teigs. Achten Sie darauf, dass das Papier nicht mit eingerollt wird. Die Teigenden gut andrücken.
- Serviervorschläge: Der Strudel schmeckt hervorragend mit einem Klecks Saurer Sahne oder Schmand, oder einer würzigen, frisch gekochten Tomatensauce.
Nährwerte Pro Portion
Eine Portion dieses Strudels liefert folgende Nährwerte:
- Kalorien: 950 kcal
- Fett: 40,43 g
- Eiweiß: 44,86 g
- Kohlenhydrate: 102,56 g
Dieser Strudel ist eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt.
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