Eine kreative und aromatische Quiche-Variante sorgt derzeit für Begeisterung in deutschen Küchen: Die Quiche mit Rotkohl und Lauch bringt frischen Wind auf den Esstisch. Mit wenigen Zutaten, unkomplizierter Zubereitung und ihrem raffinierten Geschmack überzeugt sie Vegetarier, Fleischliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen.
Die wichtigsten Fakten auf einen Blick
- Raffinierte Kombination: Rotkohl, Lauch und feiner Blätterteig
- Einfach zubereitet – auch für Kochanfänger geeignet
- Lässt sich nach Belieben variieren, vegetarisch gestalten oder mit Schinken verfeinern
- Perfekt als Hauptgericht, für Buffets oder als Snack
Zubereitung: Einfach und Gelingsicher
Die Zubereitung der Quiche erfordert wenig Aufwand und ist in knapp einer Stunde abgeschlossen. Tiefgekühlter Blätterteig und schnell vorbereitete Zutaten machen das Rezept besonders alltagstauglich. Rotkohl wird zunächst fein geschnitten und kurz blanchiert, damit er seine leuchtende Farbe behält. Lauch und Knoblauch ergänzen das Gemüse mit feiner Würze.
Das blanchierte Gemüse wird zusammen mit Orangenabrieb und einem Hauch Johannisbeersirup kurz angeschwitzt – dadurch erhält die Quiche ihre besondere Note. Nach Wunsch kommen noch Kochschinkenstreifen hinzu. Die Füllung wird auf ausgerolltem Blätterteig verteilt, ein Rand bleibt frei und wird mit Eigelb bestrichen.
Nach dem Vorbacken wird reichlich frisch geriebener Gouda aufgestreut und die Quiche wird knusprig fertig gebacken. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein herzhaftes Gericht voller Aromen.
Tipps Für Die Perfekte Quiche
- Beim Schneiden von Rotkohl empfiehlt sich das Tragen von Einweghandschuhen, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Nur die hellen Teile des Lauchs verwenden und gründlich waschen.
- Den Blätterteig lediglich ausrollen, nicht kneten, um die feinen Schichten zu erhalten.
- Die Quiche kann auch vegetarisch zubereitet werden – einfach den Schinken weglassen und ggf. durch weitere Gemüsesorten ergänzen.
Vielseitige Genussideen
Die Quiche funktioniert als wärmendes Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend für Buffets oder als Snack zwischendurch. Besonders gut harmoniert sie mit einem frischen Salat und einem Glas halbtrockenen Spätburgunders oder trockenem Riesling.
Die Kombination aus süßlichem Rotkohl, knackigem Lauch, cremigem Käse und knusprigem Blätterteig sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Sie bietet viel Raum für kreative Variationen – etwa durch die Zugabe von weiteren Gemüsesorten oder anderen Käsesorten.
Fazit: Ein Rezept Für Jede Gelegenheit
Die Quiche mit Rotkohl und Lauch beweist, wie unkompliziert und abwechslungsreich herzhafte Backrezepte sein können. Sie ist ein echter Hingucker auf dem Tisch, punktet mit vitaminreichen Zutaten und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Wer einfache und raffinierte Gerichte schätzt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
