Ein Fest für die Sinne: Filettopf Toskana
Der Filettopf Toskana ist ein kulinarisches Highlight, das Ihre Gäste begeistern wird. Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefilet mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce und mediterranen Kräutern, überbacken zu einer wahren Gaumenfreude. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten und einer Kochzeit von 40 Minuten ist er auch für geschäftige Abende perfekt geeignet.
Die Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Für vier Personen benötigen Sie:
- 600 g Schweinefilet
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 3 EL Butter
- 1 EL Butter für die Form
Für die Sauce:
- 5 Fleischtomaten
- 400 ml Sahne
- 80 g Tomatenmark
- 3 EL Ketchup
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/2 TL Basilikum, gehackt
- 1/2 TL Thymian, gehackt
- 1 TL Rosmarin, gehackt
Schritt-für-Schritt zur Perfektion
Die Zubereitung des Filettopfs Toskana ist denkbar einfach:
- Das Schweinefilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden.
- Die Medaillons mit Frühstücksspeck umwickeln und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen. Bei Bedarf mit Küchengarn fixieren.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Tomaten waschen, entstrunken und vierteln.
- Sahne in einem Topf erhitzen und Tomatenmark, Ketchup, Tomatenstücke und gepressten Knoblauch einrühren.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer sowie den Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Thymian) abschmecken, kurz aufkochen lassen und über die Filetstücke in der Auflaufform gießen.
- Mit Butterflöckchen belegen und für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Tipps für den Extra-Kick
- Anbraten für mehr Aroma: Für eine besonders aromatische Sauce können die Fleischstücke vor dem Schmoren kurz scharf angebraten werden, um Röstaromen zu entwickeln.
- Wein-Note: Ein Schuss trockener Weißwein oder Marsala in der Sauce sorgt für eine feine Säure und rundet den Geschmack ab.
- Käse-Finish: Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino passt hervorragend zum Servieren und verleiht dem Gericht eine würzige Note.
- Passende Beilagen: Nudeln, Gnocchi, Reis oder Spätzle sind ideale Begleiter für diesen köstlichen Filettopf.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 803 kcal
- Fett: 66,92 g
- Eiweiß: 39,51 g
- Kohlenhydrate: 14,07 g
Der Filettopf Toskana ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Aromen Italiens auf Ihren Tisch bringt.
