Pizza Napoli ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Mit ihrem würzigen Belag aus Sardellen, schwarzen Oliven und Kapern begeistert sie Pizza-Liebhaber weltweit. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Pizza selbst zubereiten können.

Wichtige Punkte

• Zutaten: Frische und hochwertige Zutaten sind entscheidend.
• Zubereitungszeit: Insgesamt etwa 148 Minuten, inklusive Ruhezeit.
• Backtemperatur: 250 °C für die perfekte Kruste.

Zutaten Für Die Pizza Napoli

Um zwei Portionen Pizza Napoli zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für Den Teig

• 250 g Weizenmehl (Tipo 00 oder Type 405)
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz (gestrichen)
• 2 EL Weizenmehl (zum Bearbeiten)

Für Die Sauce

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Olivenöl

Für Den Belag

• 180 g Mozzarella
• 8 Sardellenfilets
• 12 schwarze Oliven (entsteint)
• 2 EL Kapern (klein)

Zubereitung

Schritt 1: Pizzateig

1. Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen.
2. Lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken 6-8 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
3. Olivenöl einträufeln und weitere 3-5 Minuten kneten.
4. Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und abgedeckt 80 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Schritt 2: Tomatensauce

1. Knoblauch abziehen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 30 Sekunden dünsten.
3. Gehackte Tomaten und ihren Saft hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Pizza Belegen

1. Backofen auf 250 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig erneut durchkneten, halbieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
3. Teig auf das Backblech legen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern belegen.
4. Pizza 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Pizza 15 Minuten backen und heiß genießen.

Tipps Für Die Zubereitung

• Teigformen: Der Teig lässt sich besser mit den Händen formen als mit dem Nudelholz.
• Weniger Ist Mehr: Bei der Sauce und dem Belag ist es wichtig, nicht zu viel zu verwenden, um die Aromen zu betonen.
• Pizzastein: Für ein noch besseres Ergebnis kann ein vorgeheizter Pizzastein verwendet werden.

Weinempfehlung

Zu Pizza Napoli passen am besten säurebetonte, trockene Rotweine wie Sangiovese oder Nero d’Avola, die die Aromen der Pizza wunderbar ergänzen.

Genießen Sie die Zubereitung und das Essen dieser klassischen Pizza Napoli, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ein Stück italienische Kultur auf den Tisch bringt!