Spinatspätzle: Ein Vielseitiges Gericht

Spinatspätzle sind eine köstliche und vielseitige Option, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzen kann. Dieses Rezept bietet eine einfache Anleitung zur Zubereitung von hausgemachten Spinatspätzle, die durch die Zugabe von Spinat nicht nur optisch ansprechend, sondern auch nährstoffreich sind. Mit einer Zubereitungszeit von nur 10 Minuten und einer Gesamtzeit von 15 Minuten ist dieses Gericht auch für eilige Genießer geeignet.

Wichtige Erkenntnisse

• Spinatspätzle sind einfach zuzubereiten und schmecken als Hauptgericht oder Beilage.
• Das Rezept erfordert grundlegende Zutaten wie Mehl, Eier, Spinat und Gewürze.
• Die Zubereitung beinhaltet das Anrühren eines Teigs, das Kochen der Spätzle und das Verfeinern mit Zwiebeln und Käse.
• Tipps zur Teigkonsistenz und zur Kochwassermenge helfen, perfekte Spätzle zu erzielen.

Die Zubereitung von Spinatspätzle

Die Zubereitung beginnt mit dem Auftauen und Ausdrücken von tiefgekühltem Rahmspinat. Anschließend werden Mehl, Eier, Salz und der vorbereitete Spinat zu einem zähflüssigen Teig verrührt, der etwa 15 Minuten ruhen sollte, damit die Stärke quellen kann. Währenddessen wird reichlich Salzwasser zum Kochen gebracht.

Der Teig wird durch einen Spätzlehobel in das kochende Wasser gerieben und für etwa 2-3 Minuten gegart, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle werden sie herausgehoben und abgetropft.

Für die Veredelung werden Zwiebeln fein gehackt, in Butter angedünstet und dann mit den gekochten Spätzle vermischt. Frisch geriebener Hartkäse wird darüber gestreut und geschmolzen. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, bevor die Spinatspätzle auf vorgewärmten Tellern serviert werden.

Tipps für Perfekte Spätzle

• Teigkonsistenz: Ist der Teig zu dick, können ein Schuss Wasser oder Milch helfen.
• Ruhezeit: Die kurze Ruhepause ermöglicht das Quellen der Stärke, was zu voluminöseren Spätzle führt.
• Kochwasser: Verwenden Sie stets reichlich Wasser, um eine glibberige Haut zu vermeiden.
• Käse: Beliebige Hartkäsesorten mit kräftigem Geschmack eignen sich hervorragend. Alternativ können die Spätzle auch nur in Butter geschwenkt und mit einer Gorgonzolasauce serviert werden.

Nährwertangaben und Getränkeempfehlungen

Eine Portion Spinatspätzle liefert etwa 651 kcal, 18,25 g Fett, 40,47 g Eiweiß und 80,20 g Kohlenhydrate. Als Beilage richten sich die Getränkeempfehlungen nach dem Hauptgericht. Als Hauptspeise passen Bier, Mineralwasser oder eine Rotwein-Schorle gut dazu.