Ein köstlicher mediterraner Tortellinisalat, der mit Serranoschinken, frischen Tomaten, Rucola und cremigem Mozzarella begeistert, ist das Highlight für jede Mahlzeit. Dieses einfach zuzubereitende Rezept verspricht eine schnelle Zubereitung und einen unvergleichlichen Geschmack, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.

Mediterraner Genuss in 50 Minuten

Dieser Tortellinisalat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch in seiner Zubereitungszeit unschlagbar. Mit nur 35 Minuten aktiver Zubereitungszeit und weiteren 15 Minuten Koch- und Ruhezeit ist er ideal für den Feierabend oder spontane Gäste.

Zutaten für Vier

Für vier Portionen dieses mediterranen Salats benötigen Sie folgende frische Zutaten:

• 550 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
• 6 Stk. Tomaten
• 100 g getrocknete Tomaten
• 200 g Rucola
• 250 g Mozzarella
• 150 g Serranoschinken
• 2 EL Pinienkerne

Für die Salatsauce, die dem Gericht seine besondere Note verleiht, werden folgende Zutaten benötigt:

• 10 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamico Bianco
• 1 TL Salz
• 0.75 TL Pfeffer
• 0.75 TL Zucker

Einfache Zubereitungsschritte

Die Zubereitung des mediterranen Tortellinisalats ist unkompliziert und folgt diesen Schritten:

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung "al dente" kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Frische Tomaten würfeln und getrocknete Tomaten dritteln.
3. Rucola waschen, schneiden und in eine Salatschüssel geben.
4. Mozzarella in mundgerechte Stücke teilen und zusammen mit den Tomaten und Pinienkernen zum Rucola geben.
5. Für die Salatsauce Olivenöl und Balsamico verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Die abgekühlten Tortellini und die Salatsauce in die Schüssel geben und gut vermengen.
7. Den Serranoschinken in feine Streifen schneiden und unterheben.
8. Vor dem Servieren den Salat kurz im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte Pro Portion

Eine Portion dieses Salats liefert folgende Nährwerte:

• Kalorien: 755 kcal
• Fett: 46,20 g
• Eiweiß: 41,65 g
• Kohlenhydrate: 51,58 g

Tipps für die Perfektion

Um den Geschmack des Salats abzurunden, können Kräuter der Provence zum Garnieren verwendet werden. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note und ein ansprechendes Aussehen.