Der Blumenkohlauflauf mit Ei ist ein köstliches Gericht, das sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage eignet. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen schmackhaften Auflauf zubereiten können.

Wichtige Punkte

• Zubereitungszeit: 27 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4 als Beilage, 2 als Hauptgericht
• Kalorien pro Portion: 800 kcal

Zutaten

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 250 g magerer Kochschinken
• 150 g Emmentaler (am Stück)
• 1 TL Salz
• 1 EL Butter

Für die Eiermischung:

• 500 g Schlagsahne
• 1,5 EL Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• 0,5 Msp Muskatnuss

Zubereitung

1. Vorbereitung des Blumenkohls:
   Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleinere Röschen teilen.
2. Blumenkohl kochen:
   Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen ca. 8 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Schinken und Käse vorbereiten:
   Den Kochschinken in feine Streifen schneiden und den Emmentaler fein reiben.
4. Auflaufform vorbereiten:
   Den Blumenkohl in eine passende Auflaufform geben und mit dem Schinken vermengen.
5. Eiermischung zubereiten:
   Die Schlagsahne mit dem Mehl verrühren, die Eier hinzufügen und alles gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Auflauf zusammenstellen:
   Die Eiersahne über die Blumenkohlröschen gießen, den geriebenen Käse darauf streuen und die Butter gleichmäßig verteilen.
7. Backen:
   Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten überbacken, bis er goldbraun ist.
8. Servieren:
   Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Tipps Für Den Perfekten Auflauf

• Entfernen Sie das harte Ende des Blumenkohlstrunks und schneiden Sie den Rest in dünne Stifte, um ihn vollständig zu verwenden.
• Ein Schuss Weißwein in der Eiersahne verleiht dem Auflauf eine fruchtige Note.
• Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Piment, Cayennepfeffer oder Curry für zusätzlichen Geschmack.
• Um zu verhindern, dass der Käse zu dunkel wird, können Sie den Auflauf 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Nährwertangaben

Der Blumenkohlauflauf mit Ei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein herzhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist!