Ein kulinarisches Highlight für Fischliebhaber: Lachsforelle mit Tomaten, Artischocken und Oliven bietet eine exquisite Kombination feiner Zutaten. Dieses Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und seinen reichhaltigen Geschmack auszeichnet, ist eine perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und dennoch köstliche Mahlzeit suchen.

Ein Fest Für Die Sinne: Lachsforelle Mit Mediterranen Aromen

Die Lachsforelle, bekannt für ihr festes Fleisch und ihren kräftigen Geschmack, wird in diesem Rezept meisterhaft mit der Süße von Cocktailtomaten, der erdigen Note von Artischockenböden und der salzigen Würze schwarzer Oliven kombiniert. Abgerundet wird das Gericht durch einen Hauch Balsamico-Essig und frisches Basilikum, was eine harmonische Geschmacksexplosion auf den Gaumen zaubert.

Zubereitung Leicht Gemacht

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und dauert insgesamt nur etwa 45 Minuten, davon 25 Minuten reine Zubereitungszeit. Hier ist eine kurze Übersicht der Schritte:

1. Vorbereitung: Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Oliven entkernen und schneiden, Tomaten waschen und trocknen, Artischockenböden abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lachsforellenfilet abbrausen, trockentupfen und in vier Stücke teilen.
2. Garen des Fisches: Die Fischstücke salzen, in die Auflaufform legen, mit Oliven belegen und im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten garen.
3. Gemüse zubereiten: Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Artischockenscheiben goldbraun braten. Im Bratensatz die Tomaten schmoren, dann die Artischocken hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Anrichten: Die Gemüsemischung auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Fischfilets darauflegen und mit Balsamico-Essig beträufeln sowie mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte Und Gesundheitliche Vorteile

Die Lachsforelle ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Sie enthält mehr Fett als magere Seefischarten, aber weniger als Lachs, und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Eisen sowie B- und A-Vitaminen. Eine Portion dieses Gerichts liefert etwa 493 kcal, 28,31 g Fett, 40,24 g Eiweiß und 29,75 g Kohlenhydrate.

Weinempfehlung

Ein saftiger Chardonnay mit einer angenehmen Säure wird als idealer Begleiter empfohlen. Er verleiht den Röstaromen des Fisches eine erfrischende Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Key Takeaways

• Die Lachsforelle mit Tomaten, Artischocken und Oliven ist ein schnelles und einfaches Gericht.
• Es kombiniert mediterrane Aromen mit den gesunden Eigenschaften der Lachsforelle.
• Das Rezept ist reich an Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Vitaminen.
• Ein Chardonnay ist die perfekte Weinbegleitung zu diesem Gericht.