Entdecken Sie ein einfaches und dennoch geschmackvolles Rezept für Ungarisches Wurstgulasch, das sich perfekt für eine deftige Hauptmahlzeit eignet. Dieses Gericht kombiniert herzhafte Debreziner Würstchen mit frischem Gemüse und einer würzigen Paprikasoße, was es zu einer beliebten Wahl für Familien macht.
Hauptmerkmale
- Schnelle Zubereitung: Gesamtzeit nur 55 Minuten.
- Einfache Zutaten: Benötigt gängige Haushaltszutaten.
- Vielseitig: Kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.
- Herzhaft und würzig: Ideal für Liebhaber deftiger Küche.
Zutaten für Vier Portionen
- 450 g Brechbohnen (tiefgekühlt)
- 0,5 TL Salz (für das Bohnenwasser)
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 große Zwiebeln
- 4 Debreziner-Würstchen
- 1,5 TL Olivenöl
- 1,5 TL Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 6 EL Schmand
Zubereitungsschritte
- Die tiefgekühlten Brechbohnen in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.
- Währenddessen die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Debreziner-Würstchen waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin unter Wenden anbraten. Paprikastücke und Zwiebelringe hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die gegartenen Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Zu der Wurst-Gemüse-Mischung geben und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Zum Schluss den Schmand unterrühren und das Ungarische Wurstgulasch servieren.
Tipps und Variationen
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Petersilienkartoffeln, Nudeln oder rustikalem Bauernbrot kombinieren. Für zusätzliche Würze können Sie auch scharfes oder geräuchertes Paprikapulver verwenden. Möhren, Sellerie oder weiße Bohnen können hinzugefügt werden, um das Gulasch gehaltvoller zu machen. Anstelle von Debreziner-Würstchen eignen sich auch ungarische Csabai-Wurst oder geräucherter Speck.
