Entdecken Sie ein raffiniertes Rezept, das selbst Rosenkohl-Skeptiker überzeugt: Spieße mit zartem Rosenkohl und saftigen Hackfleischbällchen. Dieses Gericht kombiniert gesunde Gemüseeigenschaften mit herzhaftem Fleischgenuss und ist eine köstliche Abwechslung für jede Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und vielseitig servierbar, verspricht es Gaumenfreuden.
Schlüssel-Erkenntnisse
- Ein Gericht, das auch Nicht-Rosenkohl-Liebhaber begeistert.
- Schnelle Zubereitung mit einer Gesamtzeit von nur 43 Minuten.
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Vielseitig als Snack oder Hauptgericht mit Beilagen.
Ein Gericht, das überzeugt
Dieses Rezept für Spieße mit Rosenkohl und Hackfleischbällchen ist eine hervorragende Möglichkeit, Rosenkohl auf eine neue und schmackhafte Art zu genießen. Selbst Personen, die dem kleinen grünen Kohl sonst eher abgeneigt sind, werden von dieser Zubereitung begeistert sein. Die Kombination aus dem leicht herben Rosenkohl und den würzigen Hackfleischbällchen ist ein wahrer Genuss.
Zutaten und Zubereitung
Für zwei Portionen werden 500g Rosenkohl, 35g Butter, 0,25l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und 3 EL Rapsöl benötigt. Für die Hackfleischbällchen kommen 250g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Gr. M), 3 TL Estragonsenf, 1 TL frischer Thymian, 2 Prisen Paprikapulver, 1 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer zusammen. Die Zubereitung beginnt mit dem Putzen und Waschen des Rosenkohls, der anschließend in Butter angebraten und mit Gemüsebrühe gedünstet wird. Währenddessen wird die Hackfleischmasse mit den Gewürzen und dem Ei vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und abwechselnd mit dem Rosenkohl auf Holzspieße gesteckt. Die fertigen Spieße werden dann in heißem Öl von allen Seiten goldbraun gebraten und sofort serviert.
Tipps für den perfekten Genuss
Rosenkohl ist ein wahres Kraftpaket und liefert wichtige Vitamine wie A und C sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Achten Sie beim Einkauf auf knackig grüne, fest geschlossene Köpfe ohne gelbliche Blätter oder schwarze Flecken. Um den leicht bitteren Geschmack zu mildern, empfiehlt es sich, den Rosenkohl vor der Zubereitung kreuzweise am Strunk einzuschneiden, damit er gleichmäßiger gart. Gebraten oder aus dem Ofen entfalten die Röschen ihr volles Aroma. Die Spieße eignen sich hervorragend als Snack, können aber mit Kartoffelpüree und einer leckeren braunen Soße auch zu einem vollwertigen Hauptgericht aufgewertet werden.
Nährwertangaben
Eine Portion dieses Gerichts liefert etwa 747 kcal, 55,02 g Fett, 40,56 g Eiweiß und 17,18 g Kohlenhydrate.
