Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept, das perfekt ist, um Reste vom Vortag zu verwerten. "Geröstete Knödel mit Ei" ist eine schnelle Mahlzeit, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt. Dieses Gericht beweist, dass Nachhaltigkeit und Genuss Hand in Hand gehen können.
Schlüsselbotschaften
- Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für die Resteverwertung.
- Benötigt nur wenige Zutaten, die oft schon zu Hause vorhanden sind.
- Kann durch zusätzliche Zutaten wie Speck oder Kochschinken verfeinert werden.
- Eine köstliche Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für vier Portionen
- 4 Semmelknödel vom Vortag
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und würfeln Sie sie sehr fein.
- Schneiden Sie die Semmelknödel in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur und braten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig.
- Geben Sie die Knödelwürfel hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit an, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Schlagen Sie währenddessen die Eier in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen.
- Geben Sie das verquirlte Ei und die gehackte Petersilie in die Pfanne und rühren Sie alles durch, bis das Ei gestockt ist.
- Richten Sie die gerösteten Knödel mit Ei auf Tellern an und servieren Sie sie sofort.
Tipps für Variationen
Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Semmelknödel vom Vortag zu verwerten. Wenn Sie es noch deftiger mögen, können Sie Speckwürfel, gewürfelten Kochschinken oder Bratenreste zusammen mit den Zwiebeln und Knödeln anbraten. Als Beilage passen ein Bayerischer Radisalat oder ein Friséesalat mit Kräuterdressing.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 128 kcal
- Fett: ca. 11,10 g
- Eiweiß: ca. 5,65 g
- Kohlenhydrate: ca. 1,50 g
