In der kulinarischen Welt erfreut sich das Rezept für Spaghetti mit grünem Spargel großer Beliebtheit, besonders in der Frühlingszeit. Dieses Gericht vereint die zarte Frische des Spargels mit einer cremigen Sauce und ist einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles, aber dennoch schmackhaftes Abendessen!

Wichtige Punkte

• Zutaten: Frischer grüner Spargel, Spaghetti, Zwiebeln, Mascarpone und Parmesan.
• Zubereitungszeit: Insgesamt 35 Minuten, davon 25 Minuten aktiv.
• Nährwerte: Pro Portion etwa 709 kcal, 29,35 g Fett und 27,85 g Eiweiß.

Zutatenliste

Für 4 Portionen:

• 1 kg grüner Spargel
• 2 Zwiebeln
• 2 TL Salz (für das Kochwasser)
• 400 g Spaghetti
• 2 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Mascarpone
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 100 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung des Spargels:
2. Zwiebeln vorbereiten:
3. Zwiebeln anbraten:
4. Spaghetti kochen:
5. Spargel hinzufügen:
6. Sauce zubereiten:
7. Spaghetti mischen:
8. Servieren:

Tipps Für Die Zubereitung

• Frischer Spargel: Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Schnittstellen am Ende feucht sind und die Stangen fest und prall sind.
• Mascarpone: Für die beste Cremigkeit verwenden Sie echten Mascarpone. Alternativen wie Doppelrahmfrischkäse können die Textur und den Geschmack beeinträchtigen.

Nährwertangaben

Dieses Rezept für Spaghetti mit grünem Spargel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein fröhliches Frühlingsessen mit Freunden!