Kennt ihr sie noch, die herrlich knusprige Puffreis-Schokolade aus der guten alten Zeit? Diese süße Verführung hat schon damals unsere Kindheitsherzen höher schlagen lassen. Zugegeben, bei mir war es eher meine Mutter, die davon nie die Finger lassen konnte. Selbst unser Hund hat sich manchmal eine naschen können – damals wussten wir eben noch nicht, dass Schokolade und Hunde keine besten Freunde sind. Ist ja zum Glück immer gut gegangen!
Heute, ganze 30 Jahre und einige Nostalgie-Attacken später, finde ich mich regelmäßig dabei, diese Kindheitserinnerung mit einem Hauch von Nostalgie zuhause nachzubauen. Und ja, wahrscheinlich bin ich mittlerweile ein „alter Kerl“, wie meine Freunde gern mal liebevoll bemerken. Aber unter uns: Eine gute Puffreis-Schokolade lässt doch jeden wieder zum Kind werden, oder?
Die essentiellen Zutaten für deinen Schokoladenflashback
Wenn du diese süße Kindheitsträumerei selbst machen willst, brauchst du nur ein paar Zutaten – Qualität steht natürlich ganz oben auf der Liste, um die Erinnerungen nicht nur wachzukitzeln, sondern zu toppen.
Zartbitterschokolade: Der Star der Show
Drei Tafeln Zartbitterschokolade sind der Schlüssel zum Erfolg. Warum? Weil die herbe Note einfach perfekt zu der süß-luftigen Knusprigkeit des Puffreises passt. Achte auf mindestens 55 % Kakaoanteil, damit der Schmelz im Mund zum Erlebnis wird. Magst du es lieber süßer? Dann experimentiere ruhig mit Vollmilch- oder weißer Schokolade.
Gepuffter Reis: Der Crunch-Meister
Der Puffreis ist das Herzstück für diesen unvergesslichen Snack. Du findest ihn in der Regel in der Bio-Abteilung oder bei den Frühstückscerealien. Wichtig: Ungesüßt sollte er sein, da die Schokolade schon für genug Süße sorgt. Der Puffreis liefert den unwiderstehlichen „Crunch“, der dich zum Nachschlag verleitet.
Der Trick mit dem Backpapier
Keine Zutat im klassischen Sinne, aber unerlässlich für das Gelingen! Es hilft dir, dein schokoladiges Meisterwerk unfallfrei aus dem Airfryer zu heben. Schneide das Backpapier etwas größer zu, so dass es an den Seiten übersteht – als praktische Griffe. Oder hol dir fertige Passe-Stücke fürs Gerät, die gibt’s mittlerweile beim großen A oder im Supermarkt.
Fünf Kniffe für perfekte Puffreis-Schokolade
1. **Temperatur:** Schokolade mag keine große Hitze. Also schön langsam im Airfryer bei 75 bis 80 Grad schmelzen lassen. Zu heiß? Dann adieu, Glanz!
2. **Geduld beim Abkühlen:** Lass sie bei Zimmertemperatur auskühlen, sonst hast du Wassertröpfchen und das sieht dann nicht mehr schön aus.
3. **Sanft unterrühren:** Puffreis vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben, damit das nichts bröckelt.
4. **Vorsicht beim Herausnehmen:** Schutz der Hände mit Ofenhandschuhen kann nie schaden.
5. **Das Finish:** Ein wenig Fleur de Sel obendrauf und die Gourmetreise „Schokolade“ kann starten.
Warum unser Rezept so charmant ist
Dieses Rezept für Puffreis-Schokolade ist simpel und ohne Hokuspokus, aber voller Erinnerungen und Liebe. Es erhebt sich zum Denkmal für alle, die ehrlichen, kindlichen Genuss ohne Überladenes suchen. Theres und ich stehen dazu: Manchmal sind die einfachsten Dinge im Leben die besten.
Erlebt die Nostalgie selbst, zaubert den Schokotraum in eure Küche und vergesst nicht: Uns freuen eure Kreationen! Teilt sie mit uns auf Instagram unter @gernekochen.
Die Inspiration zu diesem Beitrag stammt von vielseitigen Kochabenteuern und einem lächelnden Blick zurück in die Herzenswelt der Kindheit.
Abschließend sei gesagt: Manchmal ist der Kindheits-Traum näher, als man denkt – er steckt vielleicht in einem Stück Puffreis-Schokolade.
