Ein neues Rezept verspricht kulinarische Höhepunkte für den Brunch oder ein ausgiebiges spätes Frühstück: das Spinat-Lachs-Käse-Omelett. Diese Kreation, die sich durch ihre luftig-leichte Konsistenz auszeichnet, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Sie eignet sich hervorragend, um mehrere Personen satt und glücklich zu machen.
Schlüssel-Erkenntnisse
- Ein herzhaftes Omelett mit Spinat, Lachs und Käse.
- Perfekt für Brunch oder ein spätes Frühstück.
- Rezept für 8 Portionen mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten.
- Gesamtzeit inklusive Koch- und Ruhezeit beträgt 48 Minuten.
Zubereitung des Omeletts
Die Zubereitung dieses köstlichen Omeletts beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180 °C (Umluft). Währenddessen werden Knoblauch und Zwiebeln fein gehackt und der frische Spinat verlesen, gewaschen, gut abgetropft und ebenfalls fein gehackt. Der Mozzarella wird aus der Lake genommen, abgetropft, trocken getupft und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend wird das Lachsfilet gewaschen, trocken getupft und in mundgerechte Würfel geschnitten.
In einer großen Schüssel werden die Eier mit der Schlagsahne zu einer hellgelben, leicht luftigen Masse verquirlt, bevor ein Schuss Sprudelwasser hinzugefügt wird. In einer ofenfesten, großen Pfanne oder einem Bräter wird Butter erhitzt, und die gehackten Zwiebeln sowie der Knoblauch werden für 2-3 Minuten angedünstet. Dieses aromatische Gemisch wird dann mit der Ei-Sahne-Masse übergossen und die Pfanne vom Herd genommen.
Nun werden der vorbereitete Spinat, die Mozzarellascheiben und die Lachswürfel unter die Eiermasse gemischt. Das Ganze wird mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt.
Backen und Servieren
Die Pfanne mit der Omelettmasse wird auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens geschoben und das Omelett für etwa 10-15 Minuten stocken gelassen, bis es durchgebacken und der Käse geschmolzen ist. Anschließend wird das Omelett in Portionen geschnitten und sofort serviert.
Tipps für das perfekte Omelett
Für eine zusätzliche Frische und optische Aufwertung kann das Omelett nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Petersilie, Kerbel oder Kresse garniert werden. Dazu passen frisches Brot oder knusprige Brötchen. Vor dem Würfeln des Lachses ist es ratsam, mit dem Finger über das Filet zu fahren, um eventuell vorhandene Gräten aufzuspüren und mit einer Pinzette zu entfernen. Baby-Blattspinat ist besonders praktisch, da er nur gewaschen werden muss. Bei Winterspinat sollten die harten Stiele entfernt werden. Für mehr Farbe und Geschmack können auch halbierte Cherrytomaten hinzugefügt werden.
Nährwertangaben
Eine Portion dieses Spinat-Lachs-Käse-Omeletts liefert durchschnittlich etwa 728 kcal, 56,60 g Fett, 37,45 g Eiweiß und 18,19 g Kohlenhydrate.
