Cremiges Pilzragout mit Kräutern: Ein schnelles und einfaches Familienrezept

Entdecken Sie ein köstliches und cremiges Pilzragout, das ganz ohne Sahne auskommt und mit frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit für die ganze Familie. Mit einer Zubereitungszeit von nur 10 Minuten und einer Gesamtzeit von 25 Minuten ist es die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenende.

Wichtige Erkenntnisse

Ein cremiges Pilzragout, das ohne Sahne zubereitet wird.
Perfekt für die ganze Familie und schnell zubereitet.
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Pilzsorten und Kräutern.
Passt hervorragend zu Baguette oder einem frischen Salat.

Zutaten für ein köstliches Pilzragout

Für dieses Rezept werden folgende Zutaten für 5 Portionen benötigt:

1 kg Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Petersilie
0,5 Bund Dill
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Speisestärke
3 EL Wasser
100 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung der Pilze und Kräuter: Zuerst die Champignons putzen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und mitsamt dem Grün in Ringe schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken.
Anbraten: Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin für einige Minuten anbraten, bis sie leicht bräunlich werden. Frühlingszwiebelringe und gehackten Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmoren: Das Ganze zugedeckt für etwa 2-3 Minuten schmoren lassen.
Cremigkeit erzeugen: In der Zwischenzeit Speisestärke mit Wasser glatt rühren. Die angerührte Stärke langsam in die Pfanne einrühren und bei geringer Hitze einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Käse und Kräuter hinzufügen: Den gehobelten Parmesan mit der gehackten Petersilie und dem Dill mischen, in die Pfanne geben und zugedeckt 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Servieren: Das fertige Pilzragout warm servieren, optional mit frischen Petersilienblättern garnieren.

Tipps und Variationen

Dieses Pilzragout ist äußerst vielseitig. Es passt hervorragend zu einem ofenfrischen Baguette oder einem einfachen Rotkohlsalat mit Semmelknödeln. Sie können das ganze Jahr über verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Braunpilze oder Pfifferlinge verwenden, auch tiefgekühlte Produkte sind eine Option. Für eine geschmackliche Abwechslung kann Dill auch durch frischen Bärlauch oder Schnittlauch ersetzt werden.