Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das dennoch beeindruckt: Gebratene Garnelen in Tomatensauce sind die perfekte Wahl für alle, die Wert auf einfache Zubereitung und ein geschmackvolles Ergebnis legen. Dieses Rezept verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Wichtige Erkenntnisse
- Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für Garnelen in Tomatensauce.
- Geeignet für 3 Portionen.
- Gesamtzeit: 218 Minuten (davon 15 Minuten Zubereitung).
- Nährwert pro Portion: ca. 305 kcal, 10,03 g Fett, 41,77 g Eiweiß, 5,65 g Kohlenhydrate.
Zutaten für 3 Portionen
- 600 g Garnelen, tiefgekühlt, ohne Kopf, mit Schale
- 2 Knoblauchzehen, klein
- 3 TL Petersilie, glatt, fein gehackt
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten, gehackt, á 400 g
- 100 ml Weißwein, trocken
- 1 TL Kräutermischung, mediterran, getrocknet
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Zubereitungsschritte
- Garnelen vorbereiten: Die tiefgekühlten Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser übergießen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Das Auftauwasser auffangen. Nach dem Auftauen die Garnelen von der Schale befreien, die Schwanzflosse kann optional belassen werden. Anschließend kalt abspülen und gründlich trockentupfen.
- Knoblauch und Garnelen anbraten: Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Garnelen darin von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Sauce zubereiten: Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und mediterranen Kräutern würzen. Die Sauce bei mäßiger Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Fertigstellung: Die angebratenen Garnelen zurück in die Sauce geben und 3-4 Minuten darin erhitzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie über die Garnelen streuen und sofort servieren.
Tipps für das perfekte Gericht
- Garnelenqualität: Tiefgekühlte Garnelen mit Schale und Kopf bieten die Möglichkeit, die Garnelen nach Belieben zu verarbeiten. Achten Sie beim Einkauf darauf, ob die Garnelen bereits entdarmt sind. Falls nicht, den Darm vorsichtig mit einem Messer herausziehen.
- Warmhalten: Während die Sauce eindickt, können die gebratenen Garnelen auf einem tiefen Teller warm gehalten werden, indem ein zweiter tiefer Teller umgedreht daraufgelegt wird.
- Serviervorschlag: Frisches Ciabatta und Zitronenschnitze zum Beträufeln runden das Gericht ab.
