Die indonesische Küche begeistert mit ihren vielfältigen Aromen und schnellen Zubereitungen. Ein besonders beliebtes Gericht sind die gebratenen Nudeln mit Garnelen, auch bekannt als Mie Goreng Istimewa. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ein Genuss für alle Liebhaber asiatischer Küche.

Wichtige Punkte

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Portionen: 4
• Hauptzutaten: Mie-Nudeln, Garnelen, Gemüse
• Besonderheit: Schnelle Zubereitung und köstlicher Geschmack

Zutatenliste

Um die gebratenen Nudeln mit Garnelen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Nudeln und Garnelen

• 250 g Mie-Nudeln (asiatische Eiernudeln)
• 16 Riesengarnelen, frisch oder tiefgekühlt
• 200 g Chinakohl
• 1 große Möhre
• 4 Frühlingszwiebeln
• 150 g Sojasprossen
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL Salz (für das Kochwasser)

Für die Würzpaste

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 TL weiße Pfefferkörner
• 0,5 TL Salz

Für das Rührei

• 2 Eier (Gr. M)
• 2 EL Sesamöl

Gewürze für die Nudeln

• 2 kleine rote Chilischoten
• 1 TL Sambal Oelek
• 5 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
• 2 EL salzige Sojasauce
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zubereitung der gebratenen Nudeln mit Garnelen erfolgt in mehreren Schritten:

1. Würzpaste Zubereiten: Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und mit Schalotten und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
2. Nudeln und Gemüse Vorbereiten: Salzwasser zum Kochen bringen, Mie-Nudeln hinzufügen und 4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Chinakohl und Möhre in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Chilischoten hacken.
3. Rührei Zubereiten: Sesamöl in einem Wok erhitzen, Eier verquirlen und in das heiße Öl geben. Unter Rühren 1 Minute stocken lassen und beiseite stellen.
4. Mie Goreng Istimewa Zubereiten: Garnelen schälen und trocken tupfen. Sesamöl im Wok erhitzen, die Würzpaste anbraten, Garnelen hinzufügen und 2 Minuten braten. Gemüse und Sambal Oelek unterrühren und 3-4 Minuten garen.
5. Nudeln Hinzufügen: Mie-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Rührei unterheben. 4 Minuten braten und mit Kecap Manis, salziger Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken.

Serviervorschlag

Die gebratenen Nudeln mit Garnelen können heiß serviert werden. Ein frischer Koriander als Garnitur verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note.

Nährwerte

Pro Portion enthalten die gebratenen Nudeln:

• Kalorien: 538 kcal
• Fett: 21,72 g
• Eiweiß: 27,00 g
• Kohlenhydrate: 57,38 g

Dieses Rezept für gebratene Nudeln mit Garnelen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die die indonesische Küche lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!