Entdecken Sie ein köstliches und gesundes Rezept für Kichererbsentaler auf Spinat, das sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack zwischendurch eignet. Dieses Gericht kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Kichererbsen mit frischem Spinat und einer cremigen Tahini-Sauce, was es zu einer ausgewogenen und sättigenden Option macht.
Hauptmerkmale des Gerichts
- Gesund und nahrhaft
- Schnelle Zubereitung (Gesamtzeit ca. 26 Minuten)
- Ideal für kleine Hungerattacken
- Vielseitig kombinierbar mit Beilagen
Zubereitung der Kichererbsentaler
Für die Zubereitung der Kichererbsentaler werden zunächst 850 ml Kichererbsen aus der Dose abgetropft und in ein hohes Gefäß gegeben. Dort werden sie mit einem Pürierstab zu einer Masse verarbeitet. Geschälte und fein gewürfelte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, zwei Eier, fünf Esslöffel Weizenmehl sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel werden hinzugefügt. Ein Esslöffel Tahini rundet die Mischung ab. Die Masse wird gut vermischt und für 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt.
Vorbereitung von Spinat und Sauce
Während die Kichererbsenmasse ruht, wird der Babyspinat geputzt, gewaschen und getrocknet. Eine Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten, während die Kirschtomaten gewaschen und halbiert werden. Für die Sauce werden Tahini, Sojasauce und Pflanzenöl zu einer cremigen Emulsion verrührt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Anbraten und Servieren
Nach der Kühlzeit wird die Kichererbsenmasse zu zwölf Talern geformt und diese in Sesamsamen gewälzt. Anschließend werden die Taler in erhitztem Butterschmalz von jeder Seite etwa drei Minuten lang goldbraun angebraten. Zum Anrichten wird der vorbereitete Spinat zusammen mit den Zwiebelringen und Tomaten als Bett auf Tellern arrangiert. Die gebratenen Kichererbsentaler werden darauf platziert und mit der Tahini-Sauce beträufelt.
Tipps und Variationen
Das Gericht kann mit frischem Koriander, zusätzlichen Sesamkörnern oder Granatapfelkernen garniert werden, um es optisch aufzuwerten. Als Beilagen eignen sich Fladenbrot, Bulgur oder Couscous hervorragend. Wer getrocknete Kichererbsen verwenden möchte, muss diese über Nacht einweichen und anschließend weichkochen. Eine leichtere Variante ist das Backen der Taler im Ofen bei 200 °C, nachdem sie leicht mit Öl bestrichen wurden.
Nährwertinformationen
Eine Portion dieses Gerichts liefert etwa 1.163 kcal, 51,59 g Fett, 51,42 g Eiweiß und 120,19 g Kohlenhydrate.
