Ein neues Rezept für einen Gnocchi-Lachs-Auflauf verspricht eine einfache Zubereitung und einen überzeugenden Geschmack, der besonders Fischliebhaber begeistern wird. Dieses Gericht kombiniert die weichen Gnocchi mit herzhaftem Lachs und einer cremigen Mascarpone-Sauce, abgerundet mit einer knusprigen Panko-Parmesan-Kruste.
Hauptmerkmale des Gerichts
- Schnelle Zubereitung: Gesamtzeit von nur 45 Minuten.
- Einfache Zutaten: Verwendet Fertig-Gnocchi und Stremellachs.
- Vielseitigkeit: Tipps zur Anpassung mit frischem Lachs oder Beilagen.
- Hohe Bewertung: Ø 4,6 Sterne basierend auf 25 Stimmen.
Zubereitungsschritte im Überblick
Die Zubereitung beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 200 °C Umluft. Währenddessen werden die Gnocchi in Olivenöl goldbraun angebraten und anschließend mit gehacktem Knoblauch verfeinert. Frischer Spinat wird hinzugefügt und kurz mitgebraten, bis er zusammenfällt.
Für die Sauce werden Zitronensaft, Mascarpone, Dill, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Mischung verrührt. Eine Mischung aus Panko-Paniermehl und geriebenem Parmesan bildet die knusprige Kruste.
Die angebratenen Gnocchi werden in eine Auflaufform gegeben, mit der Mascarpone-Sauce bedeckt und mit gezupftem Stremellachs belegt. Abschließend wird die Panko-Parmesan-Mischung darüber gestreut.
Der Auflauf wird dann für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Tipps und Variationen
Das Rezept hebt die Vorteile von Panko hervor, das für eine besonders knusprige Textur sorgt. Wer möchte, kann Gnocchi auch selbst herstellen. Als Beilage wird ein frischer grüner Salat oder gedünsteter Brokkoli empfohlen.
Für eine Variante kann frisches Lachsfilet anstelle von Stremellachs verwendet werden. In diesem Fall sollte die Backzeit im Ofen um etwa 10 Minuten verlängert werden, um sicherzustellen, dass der Lachs vollständig durchgart.
Nährwertangaben pro Portion
Eine Portion dieses Gnocchi-Lachs-Auflaufs liefert ungefähr 632 kcal, 37,80 g Fett, 27,11 g Eiweiß und 48,30 g Kohlenhydrate.
