Ein Klassiker der italienischen Küche: Quattro Formaggi Pizza
Die "Quattro Formaggi" Pizza, was übersetzt "Vier Käse" bedeutet, ist ein wahrer Genuss für Käseliebhaber. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine authentische italienische Pizza mit vier verschiedenen Käsesorten zu Hause zuzubereiten. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld für die Ruhezeiten des Teigs, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Die Zutaten für Perfektion
Für vier Portionen dieser köstlichen Pizza benötigen Sie eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Zutaten für den Teig, die Sauce und den Belag.
- Für den Pizzateig:
- Für die Sauce:
- Für den Belag:
Schritt-für-Schritt zur perfekten Pizza
Die Zubereitung beginnt mit dem Pizzateig. Hefe wird im lauwarmen Wasser aufgelöst und dann mit den Mehlsorten, Grieß und Salz in einer Schüssel vermischt. Nach Zugabe des Hefewassers und etwas Öl wird der Teig mindestens 8 Minuten geknetet, bis er glatt ist. Anschließend muss der Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden ruhen. Danach wird er geviertelt, zu Kugeln geformt und weitere 30 Minuten ruhen gelassen.
Für die Quattro Formaggi wird der Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, idealerweise mit einem Pizzastein oder Backblech. Die passierten Tomaten werden mit Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt. Jede Teigkugel wird zu einer runden Pizza geformt, mit der Tomatensauce bestrichen und anschließend mit den vier Käsesorten belegt: Parmigiano Reggiano, Mozzarella, Gorgonzola und Provolone.
Die Pizzen werden dann für jeweils 10 Minuten gebacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Zum Schluss werden die Pizzen mit Olivenöl beträufelt und sofort serviert.
Nährwert und Genuss
Eine Portion dieser Pizza liefert etwa 717 kcal, 16,38 g Fett, 44,36 g Eiweiß und 96,26 g Kohlenhydrate. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 32 Minuten, während die Koch- und Ruhezeiten insgesamt 178 Minuten betragen, was die Gesamtzeit auf 210 Minuten bringt.
