Der Sauerkrautstrudel ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Küchen Europas geschätzt wird. Mit seiner knusprigen Teighülle und der herzhaften Füllung aus Sauerkraut und Speck ist er nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein perfektes Beispiel für die kreative Verwendung von regionalen Zutaten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Strudel selbst zubereiten können.

Wichtige Punkte

• Zutaten: Mehl, Öl, Salz, Wasser, Sauerkraut, Speck, Zwiebel, Gewürze.
• Zubereitungszeit: Insgesamt 120 Minuten, davon 30 Minuten aktiv.
• Backzeit: 40 Minuten bei 190 °C.

Zutatenliste

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• Für den Strudelteig:
• Für die Füllung:

Zubereitung

Strudelteig Zubereiten

1. Mehl in eine Rührschüssel sieben.
2. Öl, Salz und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten kühl stellen.

Füllung Zubereiten

1. Sauerkraut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Speck klein würfeln, Paprika putzen und ebenfalls würfeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Speck anbraten.
4. Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Sauerkraut dazugeben und 3 Minuten dünsten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, saure Sahne unterrühren.

Strudel Formen

1. Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Küchentuch mit Mehl bestäuben und den Strudelteig dünn ausrollen.
3. Butter schmelzen und 3/4 davon auf dem Teig verstreichen.
4. Füllung auf den unteren 2/3 des Teigs verteilen, Seiten einklappen und aufrollen.
5. Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen, mit restlicher Butter bepinseln und mit Kümmelsaat bestreuen.
6. Ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Serviervorschläge

• Lassen Sie den Strudel nach dem Backen 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen.
• Servieren Sie den Strudel warm, eventuell mit einem Klecks saurer Sahne.

Nährwerte

Pro Portion enthält der Sauerkrautstrudel:

• Kalorien: 736 kcal
• Fett: 50,28 g
• Eiweiß: 10,54 g
• Kohlenhydrate: 56,12 g

Der Sauerkrautstrudel ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der traditionellen Küche zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination aus knusprigem Teig und herzhaftem Inhalt begeistern!